Rollitos de Pollo tipo San Jacobos

Es una receta bastante sencilla y rápida de hacer.

 

Ingredientes Para Dos Personas:

• Pechuga de Pollo a Filetes
• Lonchas de Queso
• Jamón York
• Pimientos del Piquillo
• Sal
• Pimienta
• 1 o 2 huevos 
• Pan Rallado
• Aceite
• Palillos

Preparación:

Salpimentamos los filetes de pechuga. Cogeremos un filete, lo extenderemos, pondremos un trozo de una loncha de jamón y de queso, cortado, según la medida del filete y lo pondremos encima, añadiremos una tira de pimiento y lo enrollaremos con cuidado, en la punta, para que no se suelte, lo pincharemos con un palillo.
Seguiremos ese procedimiento hasta que terminemos con todos los filetes.
Batiremos el huevo o los dos huevos, según se necesite por cantidad de rollitos... Y pasaremos los rollos por el huevo batido y por ultimo, por el pan rallado. Así con todos.

Observaciones:

En una sartén con bastante aceite, una vez esté caliente, pondremos los rollos a freír, cuando estén dorados, ya están listos para comer.

Servir acompañados de ensalada, patatas fritas... Lo que más os guste.

Ñoquis en Salsa Boloñesa

He aquí otra manera de hacer ñoquis. Es salsa boloñesa a mi manera.

Ingredientes Para Dos:

• Ñoquis 500gr
• 250gr Carne Picada
• Tomate Frito
• 1 Cebolla
• Pimienta
• Aceite
• Sal

Preparación:

En una olla ponemos agua con sal y un chorrito de aceite.Cuando hierva, pondremos los ñoquis y a la que empiecen a flotar, los escurrimos y dejamos apartados.
Para hacer la salsa. En una sartén, pondremos 2 cdas de aceite y en el sofreiremos la cebolla que habremos troceado. La sofreimos y cuando esté dorada, añadimos la carne picada. Pondremos sal y pimienta al gusto. Cuando esté sofrita, añadimos el brick pequeño de tomate frito y  lo dejamos a fuego lento durante unos 5 minutos y vamos removiendo.
Mezclamos la salsa con los ñoquis y ya está listo.

Croquetas de Cocido

Aquí estan las croquetas de cocido o aprovechamiento.

Hice un caldo de pollo para hacer sopa y aproveche la carne que puse para hacerlo y he hecho estas croquetas.

Ingredientes:

• 150gr de Cocido
• 1/2 Cebolla
• Aceite
• 2 Vasos de Harina
• 3 Vasos de Leche
• Harina
• Pan Rallado
• 1 Huevo
• Sal
• Nuez Moscada

Preparación:

 En una sartén, añadimos el fondo de aceite y en el sofreimos la cebolla que habremos troceado. Cuando esté dorada, añadimos los vasos de harina y lo vamos removiendo haciendo que se dore la harina.
Una vez dorada, añadimos la leche y vamos removiendo hasta que se haga una masa, añadimos la carne, la sal y nuez moscada al gusto. Removeremos todo y dejaremos la masa apartada en un bol, hasta que se enfrie.
Una vez enfriada la masa, cojemos una pelotilla y le damos la forma. La pasamos por harina, luego por huevo batido y por ultimo por pan rallado.
Una vez rebozadas todas las croquetas, en una sartén con bastante aceite, la pondremos a calentar.
Pondremos a sofreir las croquetas, cuando el aceite esté muy caliente y las pondremos de 5 en 5 ( según el tamaño de la sartén) ya que si el aceite está frio y se ponen muchas juntas, estas se abren y se sale todo el relleno.
Una vez fritas ya se pueden comer.

Esta receta también sirve para hacer croquetas de jamón, atún, pollo, bacalao...

Arroz Pakistaní

Esta receta la probé en un restaurante pakistaní, el cual me llevó un conocido y como me gustó mucho, como conocia al cocinero, le pidió que me diera la receta y así lo hizo.


La verdad es que esta muy bueno.

Ingredientes Para 2 Personas:

• Arroz Basmati
• 1 Pechuga de Pollo
• 2 Tomates
• 1 Cebolla Grande
• 1 Pimiento Verde pequeño
• Comino Molido
• Colorante
• Hojas de Menta
• 3 Yogures Naturales sin Azúcar

Preparación:


En una olla, pondremos agua con sal a hervir. Una vez este hirviendo, añadimos 2 vasitos y medio de arroz, de la medida de una taza pequeña. Una vez hervido en su punto, lo escurrimos y lo apartamos.
La pechuga de pollo la trocearemos en dados pequeños y lo mezclaremos con un yogurt y comino molido. Lo dejaremos apartado.
En una sartén, añadimos aceite que cubra el fondo y sofreiremos en ella los tomates, pimiento, cebolla y algunas hojas de menta, todo troceado. Cuando esté sofrito, lo pondremos en un bote y lo trituraremos con la batidora.  Lo dejaremos apartado.
En la misma sartén donde hemos sofrito la verdura, añadiremos el pollo que habíamos dejado con el yogurt y lo sofreiremos.
Una vez sofrito el pollo, añadiremos la verdura triturada y el arroz. Lo removeremos todo y lo dejamos apartado.
En un bote, pondremos 2 yogures y unas cuantas hojas de menta, lo pasaremos por la batidora.
Serviremos el arroz en un plato, añadiremos la salsa de yogurt con menta que hemos servido, lo removemos y ya se puede comer!

Ñoquis con Salsa Carbonara Diferente

Como todas las que suelo hacer, es una receta rápida y fácil.

Ingredientes Para 2 Raciones Normales:

• 1 Bolsa Ñoquis 500gr
• 1 Brick de Nata Liquida para cocinar
• Bacon a Tiras
• 3 Dientes de Ajo
• Aceite
• Sal

Preparación:

En una olla grande, pondremos agua y sal. Cuando esté hirviendo, añadimos los ñoquis. Cuando estos suban a la zona de arriba de la olla, ya estarán hechos. Los escurrimos y los guardamos mientras hacemos la salsa.
En una sartén, pondremos 2 cdas de aceite, sofreiremos los dientes de ajos troceados, cuando estén un poco doraditos, añadimos las tiras de bacon. Cuando estén sofritas, por último echaremos el brick entero de nata y lo removeremos todo. Dejaremos a fuego lento unos 5 minutos.
Una vez hecha la salsa, en la misma olla donde hemos hervido los ñoquis, pondremos los ñoquis escurridos, echaremos por encima la salsa, removemos todo y ya estarán listos para servir.

Tortilla de Espinacas

Es una receta muy sencilla. Si alguien no acepta mucho las verduras o las espinacas, es una buena forma de comerlas y de que gusten.

Ingredientes Para 2:

• 1 Bolsa y media de Espinacas troceadas
• 4 Huevos
• Sal
• Aceite

Preparación:

En una olla con agua, pondremos a hervir las espinacas. Una vez hervidas las escurrimos.
En un bol o plato hondo grande, batiremos los huevos, añadiremos las espinacas, sal al gusto y lo removemos todo.
En una sartén, pondremos 2cdas de aceite, cuando esté caliente la sartén, añadiremos los huevos batidos con las espicanas ya todo mezclado y tapamos con una tapadera. Dejaremos que se haga a fuego medio y cuando veamos que está cuajado, agarraremos la tapa y la sartén y volcando la sartén daremos la vuelta a la tortilla y la pondremos por la zona que no está hecha, por la zona que toca la sartén. Una vez cuajada y dorada, ya estará lista para comer.

Bizcocho de Nueces

Es un bizcocho el cual se puede hacer con cualquier fruto seco, pero el sabor que le da las nueces, es muy bueno.

Ingredientes :

• Harina
• Aceite
• 1 Yogurt Natural
• Azúcar
• Leche
• 4 Huevos
• 1 Sobre de Levadura
• Nueces
• Mantequilla

Preparación:

En un bol hondo, añadimos las yemas de los 4 huevos (las separaremos de las claras y dejaremos las claras apartadas), el yogurt y a continuación, todo de la medida de un vaso de yogurt, 1 de aceite, 1 de leche, 3 y medio de azúcar. Removemos todo. Añadiremos 6 vasos de harina de la medida de un yogurt, mezclada con el sobre de levadura.
Lo añadimos en la mezcla que hemos realizado anteriormente y lo removemos.
A continuación, las claras que habíamos apartado, las haremoas a "punto de nieve", lo añadiremos con lo demás y con la batidora, mezclaremos todo bien para que no queden grumos.
En un molde para horno, lo untaremos con mantequilla todo y luego echaremos harina espolvoreada por todo para que así no se quede pegado el bizcocho.
Añadimos la mecla en el molde y lo pondremos en el horno que ya estará caliente previamente. Lo dejaremos a una temperatura de unos 180º con fuego arriba y abajo.
Cuando lleve unos 5 minutos, lo abrimos y echamos por encima las nueces y azúcar.
Dejamos que se dore en el horno. Con un palillo o un cuchillo, pincharemos el bizcocho y si vemos que sale limpio, ya estará listo.